Cuisine Facile

Pâtes à la carbonara

• 200 g de spaghetti
• 100 g de lardons ou de pancetta
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de parmesan râpé
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel

Les pâtes à la carbonara sont un plat italien traditionnel, rapide à préparer, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de spaghetti
• 100 g de lardons ou de pancetta
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de parmesan râpé
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel (modérément)

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet.
2. Faites revenir les lardons ou la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et un peu de poivre noir.
4. Égouttez les pâtes (en gardant un peu d’eau de cuisson) et ajoutez-les aux lardons.
5. Hors du feu, incorporez le mélange œufs-fromage en remuant rapidement. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour obtenir une sauce crémeuse.
6. Servez immédiatement avec un peu de parmesan en plus et du poivre fraîchement moulu.

Un régal rapide, sans crème, comme en Italie !